unonia

Это не первый рецепт клафути на сайте ККМ (тыц), но – другой. Как пишут в Википедии, клафути есть французский десерт, гибрид запеканки и пирога, в котором фрукты заливаются жидким сладким тестом. Классическим считается вариант со свежей вишней, из которой даже косточки не вынимают. Но на деле пекут клафути из всего, что под руку попадется, в ход идет клубника, малина, слива, фиги, яблоки, персики, груши, есть даже варианты с креветками. Я пекла с замороженными ягодами – малиной, клубникой и вишней. Мой фаворит – малиновый клафути. Подкупает простота и быстрота приготовления, к тому же все, что надо докупить – ягоды, остальное обычно имеется на каждой кухне.
А на выходе имеем лукавую ягодную кислинку под тонким слоем нежнейшего теста, которое тает на языке, ммм, clafoutis...

Ингредиенты:
пакет замороженных ягод (400 гр)
сахар белый 100 гр
мука пшеничная 80 гр
молоко 200 мл
яйца куриные 2 шт.
ванильный сахар 2 ч.л.
пекарский порошок 1 ч.л.
корица
сахарная пудра

Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с молоком и половиной сахара. Просеиваем туда муку с пекарским порошком. Хорошо взбиваем белки, почти до пиков. Аккуратно вмешиваем белки в тесто. Берем форму (у меня она диаметром 27 см), смазываем сливочным маслом. Достаем из морозилки ягоды, высыпаем в форму, раскладываем поровнее, посыпаем ягоды оставшимся сахаром, ванильным сахаром и корицей.

Ложкой осторожно выливаем тесто на ягоды. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.

Достаем, даем полностью остыть, украшаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Искренне ваша,
unonia.

Обсуждаем рецепт здесь

26	Publicēts: суббота, 26 января 2013 Skatīts 9590

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas