asasirov

Слоеные ушки с тапенадом и с другими начинками

Сегодня изготовим несладкие закуски. Начнём с изготовления собственно тапенада.

Нам понадобится: 250 гр маслин (черные оливки) без косточек 40 гр каперсов 50 гр анчоусов 1 зубчик чеснока 100 мл оливкового масла Анчоусы на несколько минут положить в холодную воду. Порубить в миксере/блендере/комбайне маслины, анчоусы и каперсы до однородной массы. Добавить оливковое масло, чтобы масса стала мягкой и совсем уж однородной. Собственно, это уже можно есть. Намазывать на багет. Вкус специфический, но с багетом самое то.

Но не будем останавливаться на достигнутом. Сделаем слоеные ушки с тапенадом и другими начинками. Оригинальный рецепт здесь.

1. Раскатываем тонко готовое слоеное тесто. Оптимально для ушек взять двухлистовое Римишное, удобно под две начинки.

2. Тонким слоем намазываем тапенад на один лист, размятую пачку феты или брынзы с добавкой из вяленых помидорок, к примеру, на второй.

3. Скручиваем тесто в рулетик с двух сторон. Место встречи смачиваем водой и слепляем.

4. Заматываем в пленку и на полчаса в холодильник. Больше не надо, отмокает, потом не порезать.

5. Режем на кусочки по 1,5 см

6. Кусочки выкладываем в один слой на доску, застеленную пергаментом или на противень, если морозилка позволяет. И в морозильник на 10 минут.

7. Духовку разогреваем на 220 градусов и отправляем туда ушки, выложенные на противень на расстоянии друг от друга сантиметра в 3-4 (разбухают сильно).

8. Достаем, снимаем с противня, наслаждаемся.

Обсуждаем рецепт здесь

12	Publicēts: пятница, 12 августа 2011 Skatīts 9325

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas