|
![Riska offline](/images/header_menu/user_off_member.gif) |
Riska |
|
|
Piek Mar 11, 2016 09:49
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 31868
Pilsēta: Торонто
|
Зефир
Bambina80
Citāts: |
Зефир - невесомое сладкое облачко. Мне всегда казалось, что приготовить его могут только избранные, а на деле оказалось, что все просто! Если у вас есть агар-агар, тогда вперед и за дело.
|
|
uz augšu |
|
|
![tevirp offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
tevirp |
|
|
Piek Mar 11, 2016 10:42
|
|
|
|
Ziņojumi: 3261
Pilsēta: Рига, Пурвциемс
|
Обалдеть!
Зефир!
![Ok](modules/Forums/images/smiles/icon_oki.gif)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 1158
Pilsēta: Рига, Даугавгрива
|
Где этот агар-агар можно найти? Так зефирок захотелось! ![Love](modules/Forums/images/smiles/icon_love.gif)
_________________
![](http://line.mamka.ru/2baby/line.php/09/21b/cce0eaf1e8eceae5/000000/080710/10b/cbe5f0eef7eae5/000000/011215/line.gif)
|
uz augšu |
|
|
![ulla offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
ulla |
|
|
Piek Mar 11, 2016 14:21
|
|
|
|
Ziņojumi: 2577
Pilsēta: Межциемс, Каивас
|
Я понимаю для зефира нужно размягчённое пюре яблока, а каким способом оно получено не особо важно?! Можно ведь духовку заменить на микроволновку, так? Меньше затрат по времени, да и электричество.
_________________ Льняные слинги, handmade. Мои работы
![](http://club-mam.com/line/im/30025_G45L.png)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 526
Pilsēta: Riga
|
agar-agar eto tipo zelatin iz vodoroslej , esli vi ne vegetarianec to mozno dobavitj obicnij zelatin
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 10
|
Какая прелесть, очень захотелось таких зефирок! Может всё-таки кто-то знает где взять агар-агар?
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 2000
Pilsēta: Рига, Иманта
|
в эко-магазинах есть.
_________________
[url=http://webdeti.net][img]
|
uz augšu |
|
|
![no offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
no |
|
|
Piek Mar 11, 2016 16:57
|
|
|
|
Ziņojumi: 3376
Pilsēta: Saint John, NB, Canada
|
Усложняем задачу... как вы думаете, если всю эту радость перед "сушкой" залить шоколадной глазурью - зефир в шоколаде получится?.. Муж любит в шоколаде
А мне и так ням-ням, спасибо ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________ ...the courage to tell the truth is rare and powerful... (С)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 699
Pilsēta: Испания
|
По это у рецепту зефир сладковатый вышел, на мой вкус.
Когда делала вторую партию, добавила лимонного сока, получилось лучше.
Каким образом получить пюре не важно , хоть духовка, хоть микроволновка
Я использовала покупное яблочное пюре - вышло отлично!
Не уверена, но кажется, что настоящий зефир делается именно с агар-агаром. Думаю в отделах био продуктов обязательно продается..
_________________ Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 699
Pilsēta: Испания
|
no : | Усложняем задачу... как вы думаете, если всю эту радость перед "сушкой" залить шоколадной глазурью - зефир в шоколаде получится?.. Муж любит в шоколаде
А мне и так ням-ням, спасибо ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif) |
Не делала, но думаю получится! Облить шоколадом и в холодильник ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________ Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
uz augšu |
|
|
![no offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
no |
|
|
Piek Mar 11, 2016 17:04
|
|
|
|
Ziņojumi: 3376
Pilsēta: Saint John, NB, Canada
|
Ок, спасибо, я попробую и расскажу, что получилось ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________ ...the courage to tell the truth is rare and powerful... (С)
|
uz augšu |
|
|
![Olive offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Olive |
![Fotogrāfs Fotogrāfs](modules/Forums/images/ranks/camera.gif)
|
Fotogrāfs |
Piek Mar 11, 2016 17:48
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 4862
Pilsēta: Riga, Purvciems
|
Пюре можно ведь и купить? Классическое детское. Оно кажется с добавлением сливок.
_________________
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 1860
Pilsēta: Рига, Кенгарагс
|
Olive : | Пюре можно ведь и купить? Классическое детское. Оно кажется с добавлением сливок. |
есть и более кисленький вариант как раз, без оных ![Подмигиваю](modules/Forums/images/smiles/icon_wink.gif)
_________________ Сын Сережа (31.07.2004)
|
uz augšu |
|
|
![liska offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
liska |
|
|
Sest Mar 12, 2016 00:00
|
|
|
|
Ziņojumi: 1872
Pilsēta: Плявниеки
|
Супер! Обожаю зефир А как определить, что нагрелось до 80', а не до 70' или 90' и насколько это принципиально?
_________________
![](http://sibmama.ru/line/1h28i0j122dcfej26j0jddebfcf4f320d0eef1f2e8eaf3.png)
|
uz augšu |
|
|
![koza offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
koza |
|
|
Sest Mar 12, 2016 00:41
|
|
|
|
Ziņojumi: 1225
Pilsēta: с берней
|
А миксер обычный пойдет или надо покруче, с чашей? А то я уже 2 раза это на пюре делала, ни разу не взбилось хорошо. Потом растекаются лужей и так застывают И агара больше плюхала и белков на один больше попробовала, не выходит у меня как безе, такой плотности, хоть тресни. Думаю, может из -за миксера? У меня самый обычный из карефура
_________________ Да, я всех люблю! Только некоторых не сейчас.
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 699
Pilsēta: Испания
|
liska : | Супер! Обожаю зефир А как определить, что нагрелось до 80', а не до 70' или 90' и насколько это принципиально? |
Самое простое - это кулинарный термометр он точно скажет нужную температуру.
Я делаю на глаз по идее, когда поднимаешь лопатку, которой помешиваешь, за ней тянется тоненькая ниточка из сиропа. Не знаю, понятно ли объяснила ![Размышляю](modules/Forums/images/smiles/icon_thinking.gif)
_________________ Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 699
Pilsēta: Испания
|
koza,
У меня самый простой миксер из Лидла все взбивается как надо всегда. Может не довзбили?
_________________ Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 2474
Pilsēta: Рига,Плявниеки
|
Сделала, поставили застывать , но кажется , что я воды переборщил, жидковато было, или не довзбила до конца, ну не застынет, ложкой съем
Еще раз поняла, почему hand made так дорого стоит, на 20 штучек угрохала полчаса ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________
![](http://club-mam.com/line/im/18082_LzpF.png)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 160
Pilsēta: Imanta
|
Yelenka : | Какая прелесть, очень захотелось таких зефирок! Может всё-таки кто-то знает где взять агар-агар? |
Есть в Призме в отделе эко и безглютеновых продуктов, возле овощей и фруктов)
_________________
![](http://beremennost.net/bline/100256.png)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 960
Pilsēta: Пурвциемс
|
Агар в Гемосе продаётся.
Пюре можно взять готовое, но оно должно быть именно фруктовым, без сливок.
Для меня зефир очень сладкий, я использую всего 200 г сахара. А ещё мы любим со смородиной делать. В яблочное пюре добавляю желе из кр. смородины, получается с кислинкой ![Улыбка](modules/Forums/images/smiles/icon_smile.gif)
_________________ Однажды Ученик спросил у Мастера:
- Долго ли ждать перемен к лучшему?
- Если ждать, то долго! - ответил Мастер.
|
uz augšu |
|
|
![Scully offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Scully |
|
|
Treš Mar 16, 2016 09:56
|
|
|
|
Ziņojumi: 1070
Pilsēta: Рига, плявниеки
|
а сколько желатина класть, если таки нет агар агара?
_________________
![](http://www.metricline.ru/children/line_257_beg_55_time_1355961600_color_0_c_0_text_%D1%FB%ED%EE%F7%EA%F3.png)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 960
Pilsēta: Пурвциемс
|
Scully : | а сколько желатина класть, если таки нет агар агара? |
Насколько мне известно, для зефира нужен именно агар-агар, желатин здесь не подойдёт.
_________________ Однажды Ученик спросил у Мастера:
- Долго ли ждать перемен к лучшему?
- Если ждать, то долго! - ответил Мастер.
|
uz augšu |
|
|
![Zawa offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Zawa |
|
|
Sv Apr 24, 2016 17:42
|
|
|
|
Ziņojumi: 3
|
А я тоже решила попробовать приготовить зефир дома, только без агар-агара, но зато на основе яблок
Рецепт тут
|
uz augšu |
|
|
![Sync offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
Sync |
|
|
Treš Jūnijs 01, 2016 20:46
|
|
|
|
Ziņojumi: 9
|
Так зефирок захотелось.... срочно агар- агар надо купить...
|
uz augšu |
|
|
![arinag offline](/images/header_menu/user_off.gif) |
arinag |
|
|
Pirm Dec 19, 2016 14:49
|
|
|
|
Ziņojumi: 6
|
Надо попробывать и мне сделать!
|
uz augšu |
|