|
 |
Riska |
|
|
Piek Jūnijs 01, 2012 19:24
|
 |
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 31874
Pilsēta: Торонто
|
Кимчхи
| Citāts: |
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство.
|
|
| uz augšu |
 
|
|
 |
ulla |
|
|
Piek Jūnijs 01, 2012 21:03
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2560
Pilsēta: Межциемс, Каивас
|
Я так понимаю что это адаптированный рецепт для европейцев!?
Видела по Дискавери как готовят настоящий кимчхи, если бы мне такое дали попробовать, то я бы отказалась. Там брали целые качаны капусты сдабривали обильно специями и прокладывали между листьями уже чуть подпортившейся, т.е. подтухшей рыбой и креветками. Укладывали всё это дело в громадные глиняные чаны, где это всё стояло и бродило-тухло какое то н-ное количество времени. И да, в Корее это первое блюдо к столу. Как говорится чужая страна - иные нравы.
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1566
Pilsēta: Иманта
|
| ulla : | Я так понимаю что это адаптированный рецепт для европейцев!?
Видела по Дискавери как готовят настоящий кимчхи, если бы мне такое дали попробовать, то я бы отказалась. Там брали целые качаны капусты сдабривали обильно специями и прокладывали между листьями уже чуть подпортившейся, т.е. подтухшей рыбой и креветками. Укладывали всё это дело в громадные глиняные чаны, где это всё стояло и бродило-тухло какое то н-ное количество времени. И да, в Корее это первое блюдо к столу. Как говорится чужая страна - иные нравы. |
Да, я думаю, что это адаптированный вариант, но из всего, что нам доводилось готовить самим, по словам мужа этот вкус самый близкий к тому что он ел в Корее.
В этот рецепте подтухшая рыбка заменена соусом (который я не нашла) и анчоусами. Два дня постояв при комнатной температуре, определенный духанчик появился. Но так и должно быть.
Читала, что сейчас даже в Корее готовят кимчи не так как раньше. Рецепты правильного кимчи передаются от матери к дочери итд. Раньше ее "квасили" на зиму, как мы квасим капусту. Сейчас для более скорого употребления приготовление занимает всего несколько дней.
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
ulla |
|
|
Piek Jūnijs 01, 2012 21:59
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2560
Pilsēta: Межциемс, Каивас
|
Во во, духанчик. Там говорили, что эти чаны держат на солнце несколько месяцев, вот где духанчик так духанчик. 
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| uz augšu |
|
|
|
Riska |
|
|
Piek Jūnijs 01, 2012 22:14
|
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 31874
Pilsēta: Торонто
|
5 раз перечитала ... и они это точно едят? это ж жесть! 
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1710
Pilsēta: Кенгарагс
|
тоже смотрела по Дискавери про кимчхи.Согласна-жесть.  Это,определенно,не для каждого-
| Citāts: |
Два дня постояв при комнатной температуре,
|
я бы сто пудово отравилась таким месивом,простоявшим два дня при комнатной температуре
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 17620
|
С таким количеством перца - не отравилась 
Восточная кухня для европейцев очень часто выглядит шокирующе
Одно натто чего стоит...
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2375
Pilsēta: Дарзциемс, у Деглавского моста
|
Самое главное - если перемешиваете соус с капустой руками, то делать это лучше в перчатках, а то ненароком коснетесь рта или глаза даже вымытыми после соуса пальцами - уууу  жжет немилосердно
_________________
Бурмы и бурманские котята
|
| uz augšu |
|
Meklēšana
Grupas
Profils
