Moderators
Ziņojumi: 31874
Pilsēta: Торонто

Баранина. Что с ней делать?
Nellen

_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай

Pēdējo reizi tika rediģēts: Riska (Otr Dec 02, 2014 03:41), kopumā tika rediģēts 1 reizi

Ziņojumi: 603
Pilsēta: Jelgava-Riga

Спасибо за рецепты.
Мы безумно любим баранину.
Еще открыла для себя что баранина (если ее тушить-запекать)очень хорошо вместе с перловкой сочетается. Перловка тогда пропитывается соком от баранины во время тушения.
Еще очень вкусно шурпу делать. Это баранина с картошкой и овощами тушеная в виде супа.

Ziņojumi: 7672

Чоризо сильно похоже на еще один вариант чанахи, ням.

Спасибо. И описание, и фото - отлично, как всегда.

А что там в бокальчике на последней фотке?

_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

MaMarija, пожалуйста Из баранины невероятное количество блюд, но я решила оставить еще что-то для других статей Хорошего по чуть-чуть.

unonia, благодарю
Вкус чоризо ни с чем не спутать, обожаю!

а в бокальчике Nexus Ribera del Duero (Cosecha 2010)
Bodegas del Palacio de los Frontaura y Victoria 1574
Потрясающее вино

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 7672

Nellen :

Nexus [/b] Ribera del Duero (Cosecha 2010) Bodegas del Palacio de los Frontaura y Victoria 1574 Потрясающее вино

сууупер! Мысленно с вами.

_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения

Ziņojumi: 252
Pilsēta: toronto

Спасибо за рецепт!!! наконец наверное соберусь приготовить а то хожу вокруг баранины и боюсь ее

_________________

Ziņojumi: 7672

Оно с темпранильи? Мне темпранильо не очень, честно говоря - из того, что пробовала.

_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

это уже в тему вин
мне темпранильо тоже не очень, но это - исключение, ибо сорт непростой Tempranillo Aguerrido поэтому и вкус у этого вина выдержанный, насыщенный, как я люблю
но мы тут о баранине

zaj4enok, не бойся, она уже не бодается

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 206

А где вы покупаете баранину? Чтобы не резина, а именно то-душистое и нежное мясо.

Ziņojumi: 4911
Pilsēta: Рига, Плявниеки

У меня есть телефончик одной тетеньки, она вроде как на своем хуторе выращивает баранов, если надо, могу тебе скинуть. Но мы еще не пробовали сами у нее заказывать, так что можем поэкспериментировать.

_________________



Зорко одно лишь сердце (с)

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

Хорошо покупать половинку баранчика, не так в нем много мяса Зато можно сделать кучу различных блюд

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 3045
Pilsēta: Alderi

Я раньше всегда брала по пол барашка, теперь дядечка пропал, приходится брать на центр.рынке, что не так удобно и несколько дороже, но если выбрать, то мясо совсем неплохое
Если у кого есть выход на проверенных продавцов баранчиков- поделитесь

Я готовлю исключительно говядину или баранину, из баранины конечно рецептов в обиходе куда больше

_________________

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

katja :

Я готовлю исключительно говядину или баранину, из баранины конечно рецептов в обиходе куда больше

плагаю, в Латвии проще найти качественную баранину, чем говядину...
а рецепты еще будут...просто летом меньше хочется мяса

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 3045
Pilsēta: Alderi

[quote="Nellen"]

katja :

плагаю, в Латвии проще найти качественную баранину, чем говядину... а рецепты еще будут...просто летом меньше хочется мяса

На рынке качественной говядины как раз больше

У меня наоборот- весна-лето самый бараний сезон, ибо имеется мангал и казан на огне во дворе, а на них баранину готовить одно удовольствие

Я бы тоже написала, но не умею складно излагать мысли

_________________

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

katja, у нас зеленая зима и тогда сезон, посему с ноября по апрель на углях жарим, а летом, увы, пожароопасная ситуация... да и не хочется в +30+35 мяса...лишь рыбу, морские радости (гады) и травы с фруктами

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 2469
Pilsēta: Межциемс

Я тоже баранины боюсь, хотя есть - всегда пожалуйста! Оксан, расскажи еще, как ее выбирать-то. Какой кусок?

_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

я беру ногу, и вообще любой кусок, прошу резать у мясника в лавочке, как мне надо. С этим у нас вообще никаких заморочек, не нужны никакие "рубильники-топоры" дома
В магазинах баранина сразу продается кусочками на косточках, чуть дороже, по качеству прекрасна!

Из костей готовится суп, из мягкой части все: от плова до жаркого, самое простое - зажарить ногу целиком, но это вариант, который годиься или для большой семьи или в случае, когда ждешь много гостей. Я ЗА разнообразие и "больший возни".
Я вкус баранины обожаю. Он насыщенный, как самое вкусное выдержанное вино

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Ziņojumi: 1929
Pilsēta: Daugavpils

У меня вопрос про фасоль - её добавлять уже отваренную?
И если сырую (предварительно замоченную) сколько она по времени варится?



рецепты - клАААААссссс!

Хочу баранину.

_________________
Николь 10.10.2006
Натан 11.04.2009
Оливия 07.12.2012
Полина 05.12.2016

http://inarablog.com/

Ziņojumi: 871

Ой, сразу как то ножек ягненка захотелось, молочного
Перец, морская соль и чеснок
И в духовку
Нет у нас такого мяса, как в Испании

Ziņojumi: 7940
Pilsēta: Valencia, España

Спасибо
Фасоль замачиваем заранее (как написано в рецепте)
Варится она вместе со всеми ингредиентами +- 30 минут. Надо смотреть по размеру, ибо может и развариться.

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv