unonia
Сырно-сливочный десерт с малиновым соусом
Никогда не имела дела с желатином, но вдруг так захотелось сырного десерта с малиновым соусом, что рискнула - и не пожалела. Пропорции для десерта брала на глаз, но получилось вкусно. Такие десерты обычно готовят из маскарпоне, но у меня был только сыр филадельфия, припасенный для суши, использовала его. Ввиду жирности компонентов следует учесть, что такой десерт подходит только в качестве отдельного приема пищи (у меня он стал обедом).
|
Ингредиенты для 5 десертов:
(креманки объемом примерно 280 мл, объем одного десерта примерно 220 мл)
йогурт без добавок - 310 гр
сыр филадельфия натуральный - 200 гр
сливки 35% - 200 гр
сахар белый - 100 гр
желатин пищевой - 15 гр
для соуса:
малина замороженная - 400 гр
сахар коричневый - 100 гр
|
|
|
1. Замочите желатин в 150 мл холодной воды на 20 минут.
|
|
|
2. Взбейте сыр с йогуртом и сахаром.
|
|
|
3. Слегка подогрейте сливки, добавьте к ним желатин и помешивайте на маленьком огне до полного растворения желатина. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства загустителя.
4. Не остужая, влейте сливки с желатином в сырную массу и хорошенько перемешайте. Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник (не в морозилку!) часа на 2-3.
Я оставляла на ночь.
|
|
5. Утром первым делом выньте малину из морозилки и дайте ей часик на разморозку.
Затем перемните малину с сахаром и высыпьте ягоды в блендер.
Взбивайте до пюреобразного состояния.
6. Протрите соус через сито (кто любит малину с косточками, может не протирать).
Времени эта процедура занимает немного, а результат того стоит.
Перелейте соус в соусник.
|
7. Выньте креманки с десертом из холодильника, полейте соусом и поставьте обратно минут на 20. Десерт с соусом можно подавать к столу в креманках, но, если у вас, как у меня, получилось, что в креманке десерта слишком много, и соус там "не смотрится", опустите креманки в горячую воду на несколько секунд и осторожно переверните под углом - десерт оттуда выскользнет. Теперь его можно выложить на тарелку и полить соусом либо, наоборот, выложить в уже налитый соус.
Украсьте тертым шоколадом или листочками мяты. |
|
Обсуждаем рецепт здесь
| Publicēts: пятница, 24 Мая 2013
Skatīts 7285 |
© Aizliegts izmantot materiālus bez
administrācijas rakstiskas atļaujas
