asasirov

Сыр из йогурта

Вы еще помните, что я не делаю сложные рецепты? В тотальной нехватке времени я, по-моему, превзошла самое себя. Всего 2 (прописью: ДВА) ингредиента. Ну и немного терпения. Наградой за последнее будет нежная сырно-йогуртная масса - то ли свежий сыр, то ли маскарпоне.. Неуловимый мягкий вкус.

Ингредиенты:
турецкий или греческий йогурт, 10%, 1 кг
1 ч.л. соли

Также понадобится марля

Не сложно, правда? Складываем марлю в 4 слоя, получая квадрат примерно 20х20 см. В центр выкладываем горкой йогурт. Он не льется и даже не вытряхивается из банки - ложкой его, ложкой. Посыпаем солью, перемешиваем. Марлю заворачиваем в крепкий узелок, подвязываем на палку/ложку/скалку, ставим это все на высокую банку или кастрюлю. С узелка будет стекать жидкость.

Размещаем в холодильнике и забываем на 4-5 дней - смело. По истечении срока достаем узелок, обнаруживаем, что он уплотнился и ужался в размерах.

Разворачиваем и либо просто перекладываем в контейнер и мажем на хлеб, либо влажными руками катаем небольшие шарики, заливаем их оливковым маслом, засыпаем специями и оставляем немного (хотя много тоже никто не запрещал) промариноваться.

Шарики добавляем в салаты, к рыбе, вяленым помидорам, мясу.. Просторы велики и необъятны.

Обсуждаем рецепт здесь

28	Publicēts: воскресенье, 28 апреля 2013 Skatīts 7782

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas