Riska

Фриттата

В праздники в состоянии раслабленного ничегонеделанья есть уникальная возможность позавтракать по-итальянски … с вином. В «Добром утре» престарелый Индиана Джонс, т. е. Харрисон Форд, советует запить фриттату бароло, но кто не любит Пьемонт (хотя кто может не любить Пьемонт) или не найдет у нас бароло, может попробовать и старое доброе бургундское; этакая фриттата во французском оформлении…

6 яиц
200 г креветок на глаз (беру небольшую пачку и использую ровно половину )
свежая петрушка
соль, перец, травки
четвертинка лимона
цедра лимона
тертый пармезан
оливковое масло и кусочек сливочного масла

Самое веселое вo фриттате то, что в самом начале вам придется открутить ручку от сковороды, ибо сковороду нужно будет в процессе готовки поставить в духовку. У меня простейший Tefal, ручка отверткой откручивается очень быстро; хотя знаю, что есть в природе сковороды со снимающимися ручками и даже такие, которым безразлично, что ее потом засунут в 220.

Разогреваю духовку до 220 градусов. Яйца взбиваю с солью и перцем, добавляю креветки, цедру, пармезан, петрушку и выдавливаю в смесь сок четвертинку лимона.

Хорошенько разогреваю на сковороде масла. Как говорил Харрисон: «Во фриттате главное - горячая сковорода, тогда фриттата будет пушистая».

Всю смесь выливаю на расплавленное масло, буквально минутку обжариваю. И - хоп! - на 4 минуты в разогретую духовку.
Увидели, что фриттата поднялась - вынимаем и едим, долго в духовке ни в коем случае не держим, иначе будет мучительно обидно за креветки.

И, запивая вкуснотищу вином, можно цитировать даже Степаненко: «Но я ведь не таковская, Джейми!»

З Ы Оригинал рецепта Джейми Оливера.

А что посмотреть под такую вкусняшку… Неееет, не банально «Доброе утро!» - будет невкусно, а вот под старый добрый «Держи ритм» с Толиком Бандеросом пойдет на ура!
А я «Держи ритм» люблю хотя бы за то, что его самые горячие сцены снимали в University of Toronto.

Обсуждаем здесь.

25	Publicēts: вторник, 25 декабря 2012 Skatīts 9346

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas