lemarka

Попробав тирамису от Ezhiha, я не смогла не выпросить рецепт.

Морально я была почти готова провести целый день на кухне, изощряясь на разные лады, на деле же оказалось всё очень просто, а результат... пальчики оближешь.

Для приготовления тирамису нам понадобятся: печенье Vicenzovo (Дамские пальчики) – 2 упаковки растворимое какао Nesquik – 2-3 пакетика шоколад Laima Lukss – 100 г (у меня уходит немного меньше) Для крема: сыр маскарпоне – 250 г 4 яйца 0,5 стакана сахара

Я начинаю с крема. Белки отделяю от желтков и взбиваю миксером в крепкую пену. Желтки растираю с маскарпоне и сахаром до однородного состояния (можно миксером).

Далее в получившуюся массу постепенно вмешиваю белки, действуя аккуратно и нежно снизу вверх ложкой или лопаткой. Миксером нельзя, потому как масса должна быть воздушной. Смешиваю до однородной консистенции.

Завариваю один пакетик Nesquik, достаю форму, открываю пачки с печеньем, приготавливаю тарелку для какао.

Выливаю Nesquik в тарелку, затем беру печеньки по одной, на секунду макаю плашмя в Nesquik и выкладываю ими дно формы.

Чем горячее какао, тем быстрее намокает печенька. Тут главное не передержать, иначе тирамису получится очень мокрым.

Пропитана какао должна быть примерно половина толщины печеньки.

Мне нравится, когда пропитка происходит быстро, именно поэтому я завариваю по одному пакетику Nesquik, а не всё сразу.

Выложив печеньками дно формы, заливаю его половиной крема и разравниваю.

Далее выкладываю ещё слой пропитанных печенек и заливаю оставшейся половиной крема.

Осталось только украшение. Достаю из морозилки шоколад (чтобы не таял так быстро в руках) и натираю на мелкой тёрке, ровным слоем засыпая весь крем.

В первый раз, когда я тёрла шоколад сразу в форму, мне показалось тяжело всё время на весу держать тёрку, поэтому во второй раз я натирала небольшие кусочки шоколада в тарелку и посыпала торт, стряхивая прямо с тарелки, а не пальцами.

Далее торт как минимум на час в холодильник для пропитки, а затем - наслаждаться!

Приятного аппетита! И удачных выходных!

Обсуждаем рецепт здесь

03	Publicēts: пятница, 3 Июня 2011 Skatīts 14476

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas