Bambina80

Франжипан с грушами

Франжипан. Красивое слово, что же оно значит? Франжипан - крем на основе миндальной муки, сахара, яиц и сливочного масла. Чаще всего франжипан используют в качестве начинки, иногда как самостоятельный пирог.

Ингредиенты:

Груши - 4 штуки
Миндальная мука - 310 грамм
Корица - 3 палочки
Шафран - 0,3 грамма (по желанию)
Ваниль, гвоздика (по желанию)
Сахар - 150 граммов
Десертное вино (можно красное сухое) - 350 граммов
Сливочное масло - 200 граммов
Сахар - 200 граммов
Яйца - 4 штуки

Очистить груши от кожицы.

Разрезать пополам, удалить семена и стержень.

В кастрюлю налить 1 литр кипятка, добавить корицу, ваниль, шафран и сахар.

Если есть десертное вино, влить 350 г, если нет - можно использовать простое красное вино. Опустить груши. Довести до кипения, сбавить огонь и варить примерно час. Оставить остывать.

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до светлой массы. По одному ввести яйца, хорошо взбить. В конце добавить миндальную муку.

Выложить массу в форму, разровнять. Толщина теста около 2 см, чтобы хорошо пропеклось. Сверху выложить груши, вдавливать их не надо!

Выпекать в разогретой духовке при 170С 35-40 минут.

Готовый пирог очень мягкий, вынимать лучше, когда он охладится - и очень аккуратно!

P.S. Оставшийся сироп из-под груш можно смешать с красным вином и получить практически глинтвейн.

Приятного чаепития и уютных зимних посиделок!

Обсуждаем рецепт здесь

18	Publicēts: пятница, 18 декабря 2015 Skatīts 4364

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas