Bambina80

Торт «Красный бархат» (Red Velvet) - известный американский десерт. Выглядит очень нарядно благодаря своему ярко-красному цвету в контрасте с белой глазурью.

Именно из-за яркого цвета коржей торт «Красный бархат» стали называть дьявольской едой. Джон Мариани в своей книге «Словарь американской еды и напитков» высказывает предположение, что торт стали называть дьявольской едой благодаря его потрясающему вкусу, который некоторые моралисты могут посчитать греховным.

Предлагаю вам самим попробовать кусочек «Бархата» и согласиться или опровергнуть данное предположение

Для теста (форма на 18 см): Мука - 340 г Сахар - 300 г Какао - 1 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Сода - 1 ч.л. Яйца - 3 шт. Растительное масло - 300 г Кефир - 280 г Гелевый краситель - 2 ч.л. Для сливочного крема: Сыр «Филадельфия» - 340 г Сахарная пудра - 100 г Сливочное масло - 115 г В чаше смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйца и растительное масло. В конце добавьте кефир и гелевый краситель. Хорошо перемешайте миксером. Тесто должно быть ярко-красного цвета. Оставьте его минут на 15.

Для торта нам надо 3 коржа. Поэтому разделите тесто на 3 части (я беру одинаковые глубокие тарелки и аккуратно разливаю в них).

Выпекайте каждый корж в форме до готовности при 180 С (около 20 мин.). Готовность проверяйте шпажкой. Серединка у коржа поднимется - это ничего страшного, потом ее срежем.

Готовые коржи оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

Приготовьте крем. Мягкое сливочное масло хорошо взбейте с пудрой и добавьте охлаждённый сыр.

Достаём коржи - и можно собирать торт. Если хотите сделать "голый" торт, как у меня - срежьте аккуратно бочки/торцы и шапочку. Если планируете обмазывать кремом по бокам - этот шаг можно пропустить. Промазываем коржи кремом, сверху украшаем розочками или чем душе угодно.

Обрезки можно утилизировать - взять широкие стаканы, выложить слоями мелко порезанные кусочки коржей и крем. Получите ещё один порционный десерт.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт здесь

21	Publicēts: пятница, 21 ноября 2014 Skatīts 6512

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas