unonia

Pumpkin Pie

Традиционный тыквенный открытый пирог в Америке пекут на День Благодарения, а также на Хеллоуин. Предлагаю вам свою вариацию на тему известного десерта.

Основа:

мука пшеничная - 200 г
масло сливочное - 125 г
сахар белый - 50 г
какао - 50 г
щепотка соли

Заливка:

тыква - 600-700 г (в сыром виде без кожуры и семечек)
сахар тростниковый - 100 г
сливки 35% - 200 мл
яйца - 3 шт.
корица, кардамон, имбирь - по 0,5 ч.л.

Приготовление:

Просеянную с щепоткой соли муку пальцами тщательно перетираем с белым сахаром, какао и холодным сливочным маслом до состояния крупного песка. Разъемную форму (у меня она 24 см диаметром) застилаем пекарской бумагой. Высыпаем в форму наш "песок", утрамбовываем, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник на полчасика. Затем выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов, вынимаем из духовки и охлаждаем.

Тыкву режем на небольшие кусочки, выкладываем ее на противень и запекаем примерно минут 10, чтобы мягкой стала. Можно тыкву сварить в небольшомx количестве воды или приготовить на пару. Охлаждаем и блендерим с корицей, кардамоном и имбирем. Яйца хорошо взбиваем миксером с тростниковым сахаром, добавляем тыкву и сливки, взбиваем. Выливаем массу на шоколадную основу. Выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно минут 40-50 (зависит от духовки, заливка должна загустеть, но при этом не потрескаться). Подаем пирог остывшим (шарик пломбира будет к месту).

Обсуждаем рецепт здесь

10	Publicēts: пятница, 10 октября 2014 Skatīts 5255

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas