Sākumlapa  |  Forums  |  Raksti  |  Blogi  |  Galerijas  |  Zīdīšanas konsultanti  |  Nodarbību saraksts
по-русски   latviski

FotoGalerija

Nodarbības



FotoGalerija

FotoGalerija

Radošā darbnīca

Pērk un pārdod




tevirp


Заливное из курицы

Холодец - это вкусно. Люблю. Но возиться самолично с копытами, ушами и хвостами убиенных четвероногих я не готова. Не царское это дело. Посему мой удел – желатин и заливное, которое с его помощью можно приготовить. Жарким летом холодненькое заливное из курочки очень даже кстати.

Возьмем:

  • 3 сырых куриных окорочка (около 900 граммов)
  • 1 головку репчатого лука
  • 3 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 40 г зелени (у меня лук и укроп)
  • 20 г желатина
  • пару лавровых листиков
  • несколько горошин перца
  • соль

Заливаем курицу водой и ставим вариться.

Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Добавляем в кастрюлю очищенные дольки чеснока, очищенную и разрезанную пополам головку лука, перец и соль (я кладу одну чайную ложку крупной соли с большой горкой). За пять минут до окончания варки добавляем лавровый лист.

Разбавляем желатин 300 мл теплой воды и оставляем на часик.

Варим яйца, нарезаем их кружками. Измельчаем зелень. Сварившуюся курицу вытаскиваем из кастрюли и даем ей остыть. Отделяем мясо от костей и кожи, мелко нарезаем.

Достаем формочки для заливного. Это могут быть несколько пиал или просто какая-то одна большая форма. Я использую маленькие силиконовые формочки для кексов. Сначала на дно укладываем яйца, потом зелень, потом курицу.

Бульон процеживаем через сито и заливаем его в кастрюлю - нам понадобится 800-900 мл бульона. Туда же вливаем смесь желатина с водой, тщательно размешиваем.

Доводим до кипения, но не позволяем забурлить. Снимаем с огня и заливаем содержимое формочек.

Отправляем в холодильник застывать на 3-4 часа. Таких маленьких плотно набитых у меня получается около 15 штук. Часть желатинового бульона в этом случае остается неиспользованной.

При подаче к столу горчица или хрен не помешают.

Приятного аппетита!


Обсуждаем рецепт здесь




01

Publicēts: пятница, 1 августа 2014
Skatīts 5509





© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas



Рига, Латвия
Piektd., 29/03
diena

mākoņains

/images/weather/d_2_10_0_0.jpg
9°..11°

Vējš DR, 5-7 m/s
Atm. spiediens 748..750 mm
Piektd., 29/03
vakars

skaidrs

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
7°..9°

Vējš D, 0-2 m/s
Atm. spiediens 751..753 mm
Sestd., 30/03
nakts

apmācies

/images/weather/n_3_10_0_0.jpg
5°..7°

Vējš D, 2-4 m/s
Atm. spiediens 753..755 mm
Sestd., 30/03
rīts

mākoņains

/images/weather/d_2_10_0_0.jpg
7°..9°

Vējš D, 2-4 m/s
Atm. spiediens 751..753 mm

Piedavāts Gismeteo.Ru

Tagad portalā 1 viesu un 1 lietotāju.
Ja Jums ir vispārīgi jautājumi, lietišķi piedāvājumi vai ieteikumi, uzrakstiet mums vēstuli
© KKM Klubs 2006 — 2022