Bambina80

Похоже, я нашла лучший летний пирог для себя (да простит меня ревень ) - это открытый ягодный пирог. Готовится достаточно просто, выглядит очень нарядно, а на вкус - превосходно!

Итак, нам понадобится:

для песочного теста -
200 г сливочного масла
250 г сахара
1 яйцо
500 г муки

для начинки -
пачка сыра маскарпоне 250 г
3 столовые ложки сахарной пудры
много клубники и малины (если есть земляника - вообще супер!)
3 листика желатина (листик желатина - 1,66 г (в пачке 20 г - 12 листов))
250 мл клубничного сока

Замесить песочное тесто, обернуть пищевой пленкой и на 30 минут в холодильник. Выпечь корж "вслепую" - выложить тесто в форму (я выкладываю на фольгу, чтобы легче доставать потом), наколоть вилкой дно, чтоб не вздулось. Как вариант, можно корж накрыть фольгой и положить фасоль или специальные шарики, благодаря им тесто не поднимется. Выпекать минут 25 при 180 С.

Пока корж выпекается, готовим ягоды - отрезаем хвостики у клубники, чтобы поставить их вертикально. А также подготавливаем желе для заливки ягод. Замачиваем желатин на 5 минут, вводим его в клубничный сок (порезанную клубнику смешала с сахаром и перетерла через сито) и на медленном огне ждем, пока он растворится.

Далее смешать маскарпоне с сахарной пудрой и намазать им ПОЛНОСТЬЮ остывший корж. Сверху выложить клубнику, пустые места засыпать малиной (и земляникой). Затем покрываем весь пирог желе и в холодильник на пару часов.

Лучший летний пирог готов!

Обсуждаем рецепт здесь

13	Publicēts: пятница, 13 Июня 2014 Skatīts 7631

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas