tevirp

Холодный суп

Предлагаю вашему вниманию ещё пару блюд из серии «это никого не удивит, все знают, все любят, все готовят». Однако я привереда, что касается холодного супа. Он мне вечно кажется то чересчур густым, то совсем жидким, то пресным, то, наоборот, слишком острым из-за излишка уксуса…

Делюсь рецептами своих вкусных холодника и окрошки, ибо лето стремительно наступает, а борщ и щи, соответственно, отступают.

ХОЛОДНИК

Необходимые продукты на 5-6 порций:

• Картофель – 200 г
• Свежий огурец – 150 г
• Зеленый лук – 50 г
• Петрушка, укроп – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 1 литр
• Маринованная свекла вместе с маринадом – 500 мл (сама не мариную, беру Spilva bietes klasiskas, с ней хорошо получается)
• Соль крупная – 2 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.

Варим картошку в мундире и яйца. Чистим их.

Находим трехлитровую ёмкость. Я использую кастрюлю, но варить мы в ней ничего не будем, так что это может быть и миска.

Нарезаем яйца, картофель, огурцы и зелень. Забрасываем всё это в кастрюлю.

Добавляем туда же маринованную свеклу вместе с маринадом из банки, соль, сахар и заливаем кефиром.

Размешиваем.

Готово!

ОКРОШКА

Необходимые продукты на 5-6 порций:

• Мясо – 150 г (нежирная ветчина и/или вареная говядина)
• Маринованные грибочки – 100 г
• Картофель – 150 г
• Свежий огурец – 150 г
• Зеленый лук – 50 г
• Укроп – 30 г
• Яйца – 2 шт.
• Квас – 1 литр (лично меня Iļģuciema вполне устраивает)
• Сметана – 100 г
• Горчица – 2 ч.л.
• Хрен – 1 ч.л.
• Соль крупная – 2 ч.л.

Варим картошку в мундире и яйца. Чистим их.

Желтки растираем с 1 чайной ложкой соли, горчицей и небольшим количеством кваса.

Нарезаем зеленый лук и растираем его с 1 чайной ложкой соли.

В кастрюлю или миску отправляем мелко нарезанные белки от яиц, картофель, мясо, грибы, огурец, укроп.

Туда же – растертые желтки, зеленый лук, сметану и хрен. Заливаем всё это охлажденным квасом.

Перемешиваем.

Можно кушать.

Жаркого лета нам с вами!

Обсуждаем рецепт здесь

05	Publicēts: среда, 5 Июня 2013 Skatīts 11471

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas